Proteiinijauheen käyttö korkeaproteiinisissa muffinseissa: 5 helppoa leipomon inspiroimaa reseptiä

Muffinit ovat aamiaisen perusruokaa, mutta perinteiset reseptit ovat usein täynnä sokeria ja vähäproteiinisia. Vaihtamalla proteiinijauheeseen voit muuttaa ne tyydyttäväksi, lihaksia helliväksi herkuksi, joka pitää sinut kylläisenä lounaaseen asti. Olitpa sitten tekemässä viikon ateriavalmisteluja tai kaipaat vain jotain lämmintä uunista, nämä korkeaproteiiniset muffinireseptit ovat helppoja valmistaa ja maistuvat leipomon tuotteilta.

Avain loistaviin proteiinijauhemuffineihin on kosteuden ja maun tasapainottaminen. Proteiinijauheet, erityisesti heraproteiinit, voivat kuivattaa leivonnaisia, jos et säädä nestettä tai rasvaa. Muutamalla kokeillulla tekniikalla saat joka kerta kuohkeita ja pehmeitä muffineja. Alta löydät viisi Bake Shop -inspiroitua reseptiä, joissa käytetään Quest Peanut Butter Protein Powder -proteiinijauhetta ja muita peruselintarvikkeita, sekä vinkkejä proteiinijauheleivonnan viimeistelyyn.

Miksi proteiinijauhe toimii muffineissa

Proteiinijauhe lisää tiivistetyn proteiiniannoksen ilman perinteisen jauhon ylimääräisiä hiilihydraatteja ja rasvaa. Oikein käytettynä se luo pehmeän, kakkumaisen rakenteen, joka sopii täydellisesti muffineihin. Heraproteiini, kuten Quest Peanut Butter Protein Powder -jauheessa, sekoittuu tasaisesti ja antaa miedon, kermaisen maun, joka sopii hyvin makeiden lisukkeiden, kuten suklaahippujen tai hedelmien, kanssa.

Suurin haaste on, että proteiinijauheesta puuttuu gluteeni, joka antaa rakenteen leivonnaisille. Kompensoidaksesi tätä, yhdistä se pieneen määrään jauhoja (kuten manteli- tai kaurajauhoa) tai lisää kosteutta ainesosilla, kuten kreikkalaisella jogurtilla, muussatulla banaanilla tai omenasoseella. Tämä estää muffineja kuivumasta tai muuttumasta kumimaisiksi.

• Käytä proteiinijauheen ja jauhojen suhdetta 1:1 tasapainoisen rakenteen saavuttamiseksi, tai 2:1 korkeamman proteiinipitoisuuden ja tiiviimmän murun saamiseksi.
• Lisää yksi ylimääräinen muna tai ruokalusikallinen öljyä per proteiinijauhekauha kosteuden ylläpitämiseksi.

Bake Shop -inspiroitu resepti 1: Maapähkinävoi-suklaahippumuffinit

Nämä muffinit yhdistävät maapähkinävoin täyteläisen maun tummiin suklaahippuihin klassiseksi yhdistelmäksi. Aloita sekoittamalla 1 kauha Quest Peanut Butter Protein Powder -jauhetta 1/2 kupilliseen mantelijauhoa, 1/4 kupilliseen makeuttamatonta kaakaojauhetta ja 1 teelusikalliseen leivinjauhetta. Toisessa kulhossa vatkaa 2 munaa, 1/4 kupillista makeuttamatonta omenasosetta ja 2 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä.

Sekoita märät ainekset kuiviin, lisää sitten 1/4 kupillista sokerittomia tummia suklaahippuja. Jaa taikina voideltuun muffinivuokaan (6 kpl) ja paista 175 °C:ssa 14-16 minuuttia. Tuloksena on fudgemainen, proteiinipitoinen muffini, joka maistuu Bake Shop -herkulta ilman ylimääräistä sokeria.

Bake Shop -inspiroitu resepti 2: Snickerdoodle-proteiinimuffinit

Klassisesta kaneli-sokerikeksistä inspiroituneet muffinit käyttävät kanelikierrettä ja ripaus vaniljaa luodakseen nostalgisen maun. Yhdistä 1 kauha Quest Peanut Butter Protein Powder -jauhetta 1/2 kupilliseen kaurajauhoa, 1 teelusikalliseen kanelia, 1/2 teelusikalliseen viinikiveä ja 1/4 teelusikalliseen ruokasoodaa. Toisessa kulhossa sekoita 2 munaa, 1/4 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta.

Sekoita ainekset varovasti yhteen, lusikoi sitten vuorattuun muffinivuokaan (6 kpl). Päällistä varten sekoita 1 ruokalusikallinen kookossokeria 1/2 teelusikalliseen kanelia ja ripottele jokaisen muffinin päälle. Paista 175 °C:ssa 13-15 minuuttia. Nämä muffinit ovat pehmeitä, hieman kirpeitä ja täydellisiä aamupalaksi proteiinijuoman kanssa.

Bake Shop -inspiroitu resepti 3: Syntymäpäiväkakku-konfettimuffinit

Juhli mitä tahansa päivää näillä hauskoilla, strösseleillä koristelluilla muffineilla. Vatkaa yhteen 1 kauha Quest Peanut Butter Protein Powder -jauhetta, 1/2 kupillista valkoista täysjyvävehnäjauhoa, 1 teelusikallinen leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Toisessa kulhossa vatkaa 2 munaa, 1/4 kupillista makeuttamatonta mantelimaitoa, 2 ruokalusikallista sulatettua voita ja 1 ruokalusikallinen hunajaa.

Sekoita märät ainekset kuiviin, lisää sitten varovasti 2 ruokalusikallista sateenkaaren värisiä strösseleitä (käytä luonnollisesti värjättyjä puhtaamman ainesosaluettelon saamiseksi). Lusikoi voideltuun muffinivuokaan (6 kpl) ja paista 175 °C:ssa 15-17 minuuttia. Näissä muffineissa on kevyt, pehmeä muru ja juhlava ulkonäkö, josta sekä lapset että aikuiset pitävät.

• Lisää proteiinia lisäämällä ruokalusikallinen kollageenipeptidejä kuiviin ainesosiin.

Bake Shop -inspiroitu resepti 4: Kaurapuuro-suklaahippumuffinit

Nämä täyteläiset muffinit yhdistävät kaurahiutaleet ja proteiinijauheen täyttäväksi aamiaiseksi. Sekoita 1 kauha Quest Peanut Butter Protein Powder -jauhetta 1/2 kupilliseen kaurahiutaleita, 1/4 kupilliseen kaurajauhoa, 1 teelusikalliseen leivinjauhetta ja 1/4 teelusikalliseen suolaa. Toisessa kulhossa vatkaa 2 munaa, 1/4 kupillista makeuttamatonta omenasosetta, 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta.

Sekoita märät ja kuivat ainekset, lisää sitten 1/4 kupillista sokerittomia suklaahippuja. Lusikoi vuorattuun muffinivuokaan (6 kpl) ja paista 175 °C:ssa 16-18 minuuttia. Kaurahiutaleet tuovat sitkeyttä, kun taas suklaahiput tarjoavat makeita makupaloja. Nämä muffinit sopivat täydellisesti kuuman kahvikupin tai proteiinijuoman kanssa tasapainoiseksi aamiaiseksi.

Bake Shop -inspiroitu resepti 5: Brownie-taikina muffinit

Jos kaipaat hemmottelevaa, jälkiruokamaista muffinia, tämä resepti osuu maaliin. Yhdistä 1 kauha Quest Peanut Butter Protein Powder -jauhetta 1/2 kupilliseen mantelijauhoa, 2 ruokalusikalliseen makeuttamatonta kaakaojauhetta, 1 teelusikalliseen leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Toisessa kulhossa vatkaa 2 munaa, 1/4 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä ja 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia.

Sekoita märät ainekset kuiviin, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet, lisää sitten 1/4 kupillista sokerittomia tummia suklaahippuja. Jaa voideltuun muffinivuokaan (6 kpl) ja paista 175 °C:ssa 14-16 minuuttia. Keskiosa pysyy hieman fudgemaisena, muistuttaen brownieta. Nämä muffinit ovat riittävän täyteläisiä tyydyttämään makeanhimon samalla kun ne tarjoavat kunnon proteiinipitoisuuden.

• Anna muffinien jäähtyä vuoassa 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään tarttumisen estämiseksi.

Vinkkejä täydellisiin proteiinijauhemuffineihin joka kerta

Mittaa proteiinijauhe painon mukaan, jos mahdollista, sillä kauhojen koot voivat vaihdella. Tavallinen kauha on noin 30 grammaa, mikä toimii hyvin näissä resepteissä. Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää ruokalusikallinen maitoa tai vettä kerrallaan, kunnes se saavuttaa lusikoitavan koostumuksen. Liika sekoittaminen voi tehdä muffineista sitkeitä, joten sekoita vain, kunnes jauhot ovat hävinneet.

Säilytä muffinit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai pakasta ne enintään 2 kuukaudeksi. Kuumenna uudelleen mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia tai lämmitä 150 °C:n uunissa 5 minuuttia. Lisää proteiinia levittämällä hieman pähkinävoita tai kreikkalaista jogurttia päälle ennen tarjoilua.

• Vuoraa muffinivuoka paperisilla muffinivuorilla tai voitele hyvin ruokasuihkeella tarttumisen estämiseksi.
• Kokeile lisukkeita, kuten hienonnettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai sokerittomia suklaahippuja vaihtelun saamiseksi.

Näiden viiden Bake Shop -inspiroidun reseptin avulla voit nauttia korkeaproteiinisista muffineista, jotka ovat helppoja valmistaa ja herkullisia mihin aikaan päivästä tahansa. Quest Peanut Butter Protein Powder -jauheen käyttö pohjana takaa tasaisen, maukkaan taikinan, joka paistuu pehmeäksi joka kerta. Olitpa sitten tekemässä viikon ateriavalmisteluja tai leipomassa viikonloppuherkkua, nämä proteiinipitoiset muffinit tulevat olemaan suosikkejasi keittiössäsi.