วิธีทำเค้กถ้วยโปรตีนสูงด้วยผงโปรตีน: 3 สูตรไมโครเวฟด่วน

อยากกินเค้กนุ่มๆ อุ่นๆ แต่ไม่อยากเสียเวลาอบเป็นชั่วโมงหรือทำลายสารอาหารที่คำนวณไว้? พบกับโปรตีนมัฟฟินถ้วย — ของหวานเสิร์ฟเดี่ยวที่ทำในไมโครเวฟเพียง 90 วินาที โดยการแทนที่แป้งสาลีด้วยผงโปรตีน คุณสามารถเปลี่ยนของหวานที่เต็มไปด้วยน้ำตาลให้เป็นของว่างโปรตีนสูงที่ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ลดความอยากอาหาร และเข้ากับตารางงานที่ยุ่งของคุณได้อย่างลงตัว

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักการออกกำลังกายที่มองหาของหวานหลังอาหารเย็น หรือคนที่ต้องการของหวานโปรตีนสูงที่ทำง่ายโดยไม่ต้องรู้สึกผิด สูตรทั้งสามนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดใหม่ของคุณ เราจะแสดงเทคนิคการใช้ผงโปรตีนทำมัฟฟินถ้วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและนุ่มฟูทุกครั้ง พร้อมทั้งเคล็ดลับเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทั่วไป เช่น เค้กที่เหนียวหรือแห้ง

ทำไมผงโปรตีนถึงเป็นส่วนผสมหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับมัฟฟินถ้วย

มัฟฟินถ้วยแบบดั้งเดิมใช้แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และเนย ซึ่งรวมกันแล้วอาจมีแคลอรี่มากกว่า 400 และโปรตีนน้อยมาก การใช้ผงโปรตีนเป็นส่วนผสมแห้งหลักจะช่วยลดคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ในขณะที่เพิ่มโปรตีนเป็น 20–30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทำให้โปรตีนมัฟฟินถ้วยเป็นของว่างหลังออกกำลังกายที่เหมาะ หรือของหวานที่ทำให้อิ่มท้อง

เวย์โปรตีนทำงานได้ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินถ้วย เพราะให้เนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งเมื่อไมโครเวฟ เคซีนโปรตีนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมอีกชนิดหนึ่ง — มันดูดซับของเหลวได้มากกว่าและให้เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นคล้ายบราวนี่ หลีกเลี่ยงผงโปรตีนจากพืชผสมที่อาจกลายเป็นเหนียวหนึบ เว้นแต่คุณจะปรับสัดส่วนของเหลว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้เวย์ไอโซเลทรสชาติวนิลาหรือไม่แต่งรส ซึ่งจะไม่กลบรสชาติของส่วนผสมอื่น

• ใช้แก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้ (อย่างน้อย 12 ออนซ์) เพื่อป้องกันการล้น
• ผสมส่วนผสมแห้งก่อนเพื่อป้องกันก้อนผงโปรตีน
• ปรุงเป็นช่วง 30 วินาทีเพื่อป้องกันการสุกเกินไป — ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
• พักเค้กไว้ 1 นาทีก่อนรับประทานเพื่อให้เซ็ตตัว

สูตรที่ 1: โปรตีนมัฟฟินถ้วยช็อกโกแลตคลาสสิก

มัฟฟินถ้วยช็อกโกแลตเข้มข้นนี้คือคำตอบสุดยอดสำหรับความอยากช็อกโกแลต เริ่มด้วยผงโปรตีนรสช็อกโกแลต 1 สกู๊ป (ประมาณ 30 กรัม) อัลมอนด์ฟลาวร์ 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ในชามเล็กอีกใบ ตีไข่ไก่ 1 ฟอง นมอัลมอนด์ไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งจนเข้ากัน — อย่าคนมากเกินไป เทแป้งลงในแก้วที่ทาไขมันไว้ และไมโครเวฟด้วยไฟแรง 60–90 วินาที เค้กควรพองตัวและเด้งเมื่อสัมผัส ราดด้วยกรีกโยเกิร์ตหรือช็อกโกแลตชิพสีเข้มเล็กน้อย สูตรนี้ให้โปรตีนประมาณ 28 กรัม และรสชาติเหมือนเค้กลาวาช็อกโกแลตสุดหรู สำหรับความอร่อยยิ่งขึ้น โรย Chocolate Explosion Overload Bar ที่บดแล้วด้านบนก่อนไมโครเวฟ — มันจะละลายเป็นไส้กลางเหนียวหนึบ

สูตรที่ 2: โปรตีนมัฟฟินถ้วยวานิลลาลาเต้

คนรักกาแฟ สูตรนี้เพื่อคุณโดยเฉพาะ มัฟฟินถ้วยวานิลลาลาเต้ผสมผสานความอบอุ่นของกาแฟกับผงโปรตีนรสวานิลลาครีมมี่ สำหรับของหวานยามเช้าหรือเครื่องดื่มเติมพลังยามบ่าย ผสมผงโปรตีนรสวานิลลา 1 สกู๊ป แป้งข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนชา และอบเชยเล็กน้อยในแก้ว ในชามเล็ก ตีไข่ 1 ฟอง กาแฟเย็น (หรือเอสเพรสโซ) 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมเปียกลงในแก้วและคนจนเนียน ไมโครเวฟ 70–90 วินาที รสชาติกาแฟจะเข้มข้นขึ้นเมื่อสุก คุณสามารถเติมนมเพิ่มเล็กน้อยหากชอบรสอ่อนกว่า เพื่อเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ขึ้น ใส่นม Vanilla Latte Iced Coffee เล็กน้อยก่อนไมโครเวฟ — มันจะเพิ่มรสกาแฟอ่อนๆ และความชื้น เสิร์ฟพร้อมอบเชยโรยหน้าและซอสคาราเมลไร้น้ำตาลเล็กน้อย แต่ละชิ้นให้โปรตีนประมาณ 26 กรัม

• แทนที่แป้งข้าวโอ๊ตด้วยอัลมอนด์ฟลาวร์สำหรับรุ่นคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ใช้กาแฟไม่มีคาเฟอีนหากทำเป็นของหวานยามเย็น
• เติมช็อกโกแลตชิพไร้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเพื่อรสโมคา

สูตรที่ 3: โปรตีนมัฟฟินถ้วยเค้กมะนาว

สดชื่น ซิตรัส และเบาอย่างน่าประหลาดใจ — มัฟฟินถ้วยมะนาวนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือทุกเวลาที่คุณต้องการของหวานสดชื่น ผสมผงโปรตีนรสวานิลลาหรือมะนาว 1 สกู๊ป แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยในแก้ว ในชามแยก ตีไข่ 1 ฟอง น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 1 ช้อนโต๊ะ และผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งจนไม่มีรอยแยก ไมโครเวฟ 60–80 วินาที แป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวมาก ดังนั้นแป้งจะข้น — นั่นเป็นเรื่องปกติ เมื่อสุกแล้ว เค้กควรนุ่มและหอม ราดด้วยกรีกโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยและผิวเลมอนขูดเพิ่ม สำหรับรสเบอร์รี่ ใส่บลูเบอร์รี่สดเล็กน้อยก่อนปรุง สูตรนี้ให้โปรตีนประมาณ 24 กรัม และรสชาติเหมือนวันแดดจ้าในแก้ว

• แป้งมะพร้าวดูดซับน้ำได้สูง — อย่าแทนที่ด้วยอัลมอนด์ฟลาวร์ในอัตราส่วน 1:1
• หากไม่มีผงโปรตีนรสมะนาว ให้เติมสารสกัดมะนาว 1/2 ช้อนชาลงในผงรสวานิลลา
• สำหรับฟรอสติ้งครีมชีส ผสมครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะกับผงอิริทริทอล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทาบนเค้กที่เย็นแล้ว

เคล็ดลับมือโปรสำหรับโปรตีนมัฟฟินถ้วยที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

การทำโปรตีนมัฟฟินถ้วยให้สมบูรณ์แบบต้องฝึกฝนเล็กน้อย แต่เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป ขั้นแรก เติมแหล่งไขมัน เช่น น้ำมันหรือเนยเสมอ — ผงโปรตีนเพียงอย่างเดียวอาจทำให้แห้งและเหนียว ประการที่สอง อย่าข้ามผงฟู เพราะจำเป็นสำหรับการขึ้นฟู ประการที่สาม ใช้แก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่าของแป้งเพื่อป้องกันการล้น ประการที่สี่ พักเค้กไว้หนึ่งนาทีหลังไมโครเวฟ — มันจะสุกและเซ็ตตัวต่อในช่วงเวลานั้น

หากเค้กของคุณแน่นเกินไป ลองเพิ่มของเหลวอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือเปลี่ยนไข่ทั้งฟองเป็นไข่ขาว หากแห้งเกินไป ลดเวลาปรุงลง 15 วินาที หรือเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถคนเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ Peanut Butter Cups จำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติและความชื้น ทดลองกับรสผงโปรตีนต่างๆ — ช็อกโกแลต วานิลลา และมะนาวใช้ได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถลองรสคาราเมลเค็มหรือคุกกี้แอนด์ครีมได้เช่นกัน

ทำไมโปรตีนมัฟฟินถ้วยถึงเปลี่ยนเกมสำหรับอาหารของคุณ

ของหวานโปรตีนสูงเสิร์ฟเดี่ยวอย่างมัฟฟินถ้วยช่วยให้คุณตอบสนองความอยากโดยไม่ทำลายเป้าหมายทางโภชนาการ แต่ละสูตรให้โปรตีน 24–30 กรัม ซึ่งช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ทำให้อิ่ม และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แตกต่างจากของหวานที่ซื้อจากร้าน คุณควบคุมส่วนผสมได้ — ไม่มีสารกันบูดเทียม น้ำตาลซ่อนเร้น หรือไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ วิธีไมโครเวฟหมายความว่าคุณสามารถทำได้ในเวลาไม่ถึงสามนาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่ทำได้จริงสำหรับคืนวันธรรมดาที่ยุ่งหรือการเติมพลังหลังออกกำลังกาย

หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหารด้วยผงโปรตีน เริ่มต้นด้วย Vanilla 45g Protein Milkshake ของเราเป็นฐานของเหลวเพื่อความครีมมี่พิเศษ หรือโรย Chocolate Caramel Pecan Crispy Hero Protein Bars ที่บดแล้วลงในแป้งเพื่อเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุดเมื่อคุณเข้าใจอัตราส่วนพื้นฐานของผง 1 สกู๊ป ไข่ 1 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และของเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ปรับจากนั้นตามความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

• ใช้แก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้และมีฐานกว้างเพื่อการปรุงที่สม่ำเสมอ
• ทาไขมันบางๆ ในแก้วด้วยสเปรย์ทำอาหารเพื่อป้องกันการติด
• เก็บแป้งที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง — คนก่อนไมโครเวฟ

พร้อมที่จะเปลี่ยนผงโปรตีนของคุณเป็นของหวานนุ่มๆ อุ่นๆ ในไม่กี่นาทีแล้วหรือยัง? ลองโปรตีนมัฟฟินถ้วยช็อกโกแลตคลาสสิกกับ Chocolate Explosion Overload Bar ที่บดแล้วด้านบนเพื่อความอร่อยที่เพิ่มขึ้น มันเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการจบวันของคุณด้วยโปรตีนสูง